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Mein Lieblingscafé: Das Klara Grün!

Artikel zum Themenmonat #GetHungry

Magdalena Dokter

Die Sonne scheint, die Vögel zwitschern und ich lausche dem Treiben der Stadt. Ich könnte mir dafür keinen besseren Ort vorstellen als das Klara Grün. Mitten in Erfurts Altstadt und dennoch abseits des Stadt Trubels. Eine Oase der Ruhe. Die grüne Wiese, nur wenige Schritte entfernt, lädt dazu ein, es sich mit einem Kissen auf ihr gemütlich zu machen. Langsam nehme ich einen Schluck aus meiner Tasse. Der Kaffee ist noch heiß, aber viel zu lecker, um noch länger zu warten. Ich verbrenne mir ein wenig meine Zunge, aber das ist es mir immer wieder wert! Ich strecke meinen Daumen in die Luft, um Martin zu zeigen, dass ihm der Kaffee heute wieder ganz besonders gut gelungen ist! Martin und Stefan sind die Inhaber des Kaffees und heute lassen sie euch auch einmal hinter ihren Tresen blicken.

Hallo Martin! Wie seid ihr denn überhaupt auf die Idee gekommen, ein Café zu eröffnen?

Martin: Wir beide haben vorher viel im Ausland gearbeitet. Wir waren mal ein halbes Jahr hier und dann wieder ein halbes Jahr dort, also irgendwo in Europa. Weil wir gerne Kaffee trinken und finden, dass es immer noch nicht genug Cafés hier in Erfurt gibt, haben wir uns gedacht, es wäre schön, wenn wir hier etwas aufmachen könnten.

Wie seid ihr denn eigentlich auf den Namen gekommen?

Martin: Wir wollten unbedingt einen Vor- und Nachnamen haben! Etwas Abstraktes wäre vielleicht langweilig geworden. Einen Vor- und Nachnamen hast du dein ganzes Leben lang. Weil wir nicht so coole Namen haben, mussten wir uns etwas anderes ausdenken und haben überlegt und überlegt. Eines Tages bin ich durch den Harz gefahren, das war ungefähr im Juli 2012. Es war ein glockenklarer Tag, kurz nachdem es geregnet hatte. Alles war total grün. Dann dachte ich mir: Klara, wie Klärchen, wie die Sonne scheint. Man sagt ja manchmal Klärchen zur Sonne und Grün für unsere Bio-Produkte.

Wer backt eure Kuchen?

Martin: Wir selbst. Wir backen Kuchen und dann bekommen wir noch Kuchen von einem Demeter-Hof in Heldrungen. Von denen bekommen wir unter anderem unsere Nussecken.

Bekommt jeder zu seinem Kaffee einen Keks?

Martin: Wenn welche gebacken sind, dann ja ;-) aber im Normalfall immer, ja.

Gibt es für euch so etwas wie einen „perfekten Gast“?

Martin: Ne. Wir sind auch froh, dass alle Gäste so ein bisschen verschieden sind. Der perfekte Gast, den gibt’s nicht. Mal hast du Lust zu reden, dann findest du jemanden der redet cool, mal hast du Lust auf Ruhe. Ich glaube, es gibt keinen perfekten Gast. Es kommt immer auf die Situation an.

Wer hat sich denn eure außergewöhnlichen Öffnungszeiten ausgedacht?

Martin: Das weiß ich gar nicht mehr :D Das haben wir irgendwie zusammen gemacht. Wir wollten nicht so normale Standard-Öffnungszeiten haben. Da dachten wir uns, es ist vielleicht ganz cool, wenn wir nach 12:00 noch 6 Minuten Zeit zum sauber machen haben und bis kurz nach 19:00 auf haben. Dann können wir sagen, wir haben bis nach 19:00 geöffnet. ;-)

Wie ernst meint ihr euren „Tipp des Tages“?

Martin: Der Tipp des Tages ist eigentlich nur ein Scherz. Manchmal fragen Gäste wirklich danach, aber die meisten verstehen den Witz. Es gibt auch Tage, da wischen wir den Tipp des Tages wieder ab, wenn zu viele Gäste danach fragen :-D 

Du hast vorhin kurz eure „grünen Produkte“ thematisiert. Was genau meinst du damit?

Martin: Uns ist es besonders wichtig, dass wir ausschließlich fair gehandelte Produkte verwenden, am besten in Demeter-Qualität. So ist es auch bei unseren Kaffeebohnen. Wir haben aber auch noch andere Bio-Produkte , wie zum Beispiel unseren Wein, Biere oder unsere Teesorten.

In eurem Café bekommt man nicht nur Kaffee und Kuchen, sondern man findet auch noch viele andere Dinge. Was hat es mit den Produkten in euren Regalen auf sich?

Martin: Als wir in der Welt unterwegs waren, haben wir viele Kontakte geknüpft. Wir haben viel Zeit in Gambia und bei einem tibetanischen Kinderdorf in Nordindien verbracht, die diese wunderschönen Sachen von Hand herstellen. Leider haben sie nicht das Geld, diese in einem Laden zu verkaufen. Da war uns recht schnell klar, dass wir ihnen dafür in unserem Café die Möglichkeit geben wollen.

Wie sieht denn aus Sicht eines Café-Inhabers der optimale Tag aus?

Martin: Der Tag ist perfekt, wenn der Kaffee schmeckt. Das ist ganz wichtig. Der Kaffee schmeckt jeden Tag anders, aber wenn das stimmt, dann kann kommen was wolle. 

Nicht nur die Lage und die gemütliche Atmosphäre ziehen mich immer wieder ins Klara Grün, sondern vor allem die netten und herzlichen Gespräche mit Martin und Stefan.

Meine persönliche Empfehlung: ein großer Milchkaffee mit einem selbstgebackenen Stück Quarkkuchen! Wenn ihr besonders früh dran seid, ist der Kuchen sogar noch leicht warm. Eben frisch aus dem Ofen ;-)

Was ist dir bei einem Café wichtig?

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